牛奶是咱们平素生涯中的垂危饮品，亦然咱们取得养分的垂危开始，但对于牛奶对心血管健康是否有意的问题，一直也存在科学争议，到底喝牛奶能否裁汰心血管风险，喝牛奶到底应该聘请全脂牛奶已经脱脂牛奶？这些问题亦然芜俚会被推敲的垂危课题。

近日发表在泰斗期刊 The American Journal of Clinical Nutrition 上的一项大边界前瞻性队伍议论，评估了牛奶消耗与心血管疾病弃世率之间的复杂关系，也对上述问题带来了全新的启示和谜底。

这项来自挪威的大型队伍议论是迄今为止边界最大、随访时刻最长的牛奶与心血管健康议论之一。议论团队对73860名参与者进行了长达33年的跟踪不雅察，技巧纪录了26393例弃世，其中包括8590例心血管疾病弃世、4372例缺血性腹黑病弃世和3047例急性心肌梗死弃世。

该议论的垂危兴致在于，这项议论涵盖了1974年到1988年这一挪威饮食结构发生紧要变化的历史时间，在这个时刻段内，挪威东谈主的牛奶消耗民俗从全脂牛奶为主逐步转向了低脂牛奶，数据剖判，全脂牛奶使用率在第一次筛查时为65%，而第三次筛查时则下落到了35%，低脂牛奶的使用率则出现了相应的升高。

对于牛奶总摄入量与心血管疾病弃世率之间关系方面，议论效用可能超出了好多东谈主的老例领路，该议论发现，牛奶总摄入量与心血管疾病弃世率之间存在正关连关系，也便是说，牛奶喝得越多，心血管弃世风险就越高。从具体数据来看，牛奶摄入量最高的东谈主群，与摄入量最低的东谈主群比拟，心血管弃世风险加多了12%，而全因弃世风险加多了22%。

关联词该议论更中枢的发咫尺于，全脂牛奶和低脂牛奶，对于心血管健康的影响存在显赫各异。

议论效用剖判，喝全脂牛奶的东谈主群，濒临着更高的心血管疾病风险。高摄入全脂牛奶的东谈主群，与不喝奶的东谈主群比拟，心血管疾病风险加多了7%，缺血性腹黑病风险加多了13%，全因弃世风险加多了15%。

而比拟之下，低脂牛奶则剖判出了一定的心血管保护作用，与喝全脂牛奶的东谈主群比拟，喝低脂牛奶的参与者心血管弃世风险裁汰了7%，缺血性腹黑病风险裁汰了12%，急性心梗风险裁汰了10%，全因弃世风险裁汰了11%。

这种数据的各异性告诉咱们，多半喝全脂牛奶可能不但不会带来心血管保护作用，还有可能会加大心血管疾病弃世风险，而低脂牛奶则不会带来风险，致使可能会带来一定的心血管保护作用。

在这项议论中，议论者还发现牛奶摄入带来风险的性别各异性。全脂牛奶在加大弃世风险方面的正关连关系，在女性中更为显赫，而低脂牛奶的保护效应，也主要体咫尺女性群体中，超过是在裁汰缺血性腹黑病风险和急性心梗风险方面。议论者指出，这种性别各异可能与女性对弥散脂肪酸的代谢敏锐性、激素水平变化以及全体饮食阵势各异关连。

议论者以为，全脂牛奶和低脂牛奶对心血管健康影响的各异，主要归因于其弥散脂肪酸含量的显赫不同。全脂牛奶含有3.8%的脂肪，而低脂牛奶的脂肪含量仅为1.5%或更低。

议论数据剖判，全脂牛奶消耗者的血清总胆固醇、非高密度脂卵白胆固醇和低密度脂卵白胆固醇水平均显赫高于低脂牛奶消耗者。这些脂质盘算的升高是动脉粥样硬化和心血管疾病发生的垂危危急要素，亦然高消耗全脂牛奶带来心血管弃世风险和全因弃世风险的垂危原因。

此外，牛奶中还含有来自反刍动物的自然反式脂肪酸，这些反式脂肪酸与女性心血管疾病和冠心病弃世率加多关连。全脂牛奶中反式脂肪酸的含量更高，这可能是其加多心血管风险的另一个垂危机制。

基于这项大边界长期议论的科学凭证，对于合理健康饮用牛奶的问题，咱们不错参考以下4点提议。

最初，平素饮用牛奶时，应优先聘请脱脂或低脂牛奶（脂肪含量≤1.5%），尽量幸免全脂牛奶，超过是对于有高血脂问题的一又友，更应该防范躲避全脂牛奶，减少全脂奶中弥散脂肪和反式脂肪对脂质代谢带来的影响。

在摄入量方面，科学膳食指南和议论者均提议，逐日牛奶摄入量截止在200-300毫升为宜，应幸免过量摄入，超过是对于臃肿东谈主群，更要防范幸免过量摄入牛奶。

对于女性一又友们来说，应愈加严格地聘请低脂牛奶，因为议论剖判女性对全脂牛奶的心血管风险更为敏锐。

在聘请低脂牛奶的同期，应防范全体饮食阵势的优化，尽量减少其他开始的弥散脂肪总体摄入，同期不错适量加多不弥散脂肪的摄入，举例用植物油等不弥散脂肪替代乳成品中的弥散脂肪摄入，大约进一步裁汰心血管疾病风险。

这项历时33年、波及提升7万东谈主的大边界议论为牛奶与心血管健康的关系提供了迄今最为全面的科学凭证。对于存眷腹黑健康的一又友们来说，聘请低脂牛奶、截止摄入量、勾通健康的全体饮食阵势，是基于科学凭证的理智聘请。

但愿这篇著述大约对人人科学合理的聘请牛奶和饮用牛奶大约有所匡助和启发，也宽饶人人积极转发共享，健康中国，你我共筑！

参考文件：

Arnesen, Erik Kristoffer et al. Low-fat and Whole Milk Consumption in relation to Cardiovascular and All-Cause Mortality: A prospective cohort study in three Norwegian counties. (2025) The American Journal of Clinical Nutrition.